今宿野外活動センター（福岡市）　指定管理者運営施設

今年2回目の『そば打ち教室』を9月26日 木曜日にセンター管理棟にある研修室と厨房を使って開催しました。

前回(8月)は暑いにもかかわらずクーラーのない中での作業でしたが、今回はお彼岸も過ぎて暑さも和らぎ部屋の中を通る心地よい風を感じながらの作業でした。

1回目の復習を兼ねる形で生徒二人に一人の先生がついてのそば打ちは2回目とはいえ皆さん手際よく進められて予定時間を大幅に短縮してお昼前にはそばを打ち終わりました。

今回は先生たちのオリジナルメニュー「冷や汁そば」で昼食タイムを楽しみました。

「冷や汁」のトッピングとして「キュウリ」「カイワレ」「茗荷」「大葉」「オクラ」を盛りつけた出汁をかけていただきます。

参加者の皆さんたちは、先生のお話を熱心に聞き、実技でも一生懸命にそば打ちを体験されていました。

参加された皆さんから「1か月ぶりで前回の指導内容を忘れていたのですが、先生がすぐにフォローしてくださったので今日も楽しくそば打ちができました。さっぱりのおそばでとても美味しかったです。」「今回は更に指導いただき理解が深まりました。」「前回よりも麺棒の使い方が少し楽になった。」など好意的なご意見をいただきました。

また「そばの厚さを揃えるのが課題」「菊練りが課題」と向上心あふれるご意見もありスタッフ一同感動しました。

ご参加された皆さん、福岡そばの会の講師の皆さん　ありがとうございました。